核心要点
- 石英石莫氏硬度约 7 级，锅铲划不出深痕，但砂粒铁屑来回蹭会留下细划痕，久了台面发乌发雾。
- 石英石由石英砂颗粒加树脂压制，颗粒间有微孔隙，酱油、红油、咖啡放几分钟再擦就会渗进去，浅色台面基本没法恢复。
- 树脂占约一成，怕烫。刚离火的铸铁锅、砂锅直接放，轻则黄褐色烫痕，重则局部开裂，裂缝进油后无法修复。
- 灶台开孔边、后挡水、拼缝长期接触油水，容易发黑发霉。
- 解决办法是改习惯加一层膜：热锅垫垫子、油汤随手擦，灶台贴膜可挡住渗色和划伤，撕下后台面仍是新的。
很多潍坊的朋友家里面装的都是石英石灶台，看着光亮结实，就觉得"石头嘛，还用保养？"其实石英石虽然硬度高，但它有几个天生的"小脾气"，用上两三年就慢慢显露出来了。
一、硬度：不是刮不动，是会慢慢发乌
先说硬度。石英石的莫氏硬度大约在7级，日常用金属锅铲划它确实不容易留痕，但这不等于它刀枪不入。炒菜时锅底带下来的砂粒、铁屑，在台面上来回蹭，一样会留下细细的划痕。划痕多了，台面就发乌、发雾，怎么擦都擦不亮。
二、渗色：石英石最容易被忽视的短板
再说渗色，这是石英石最容易被忽视的短板。石英石里面是石英砂颗粒加树脂压制而成的，颗粒之间有肉眼看不见的微孔隙。酱油、老干妈的红油、咖啡、火龙果汁这些东西洒上去，如果放几分钟才擦，液体就会顺着微孔往下渗，形成一片洗不掉的印子。尤其是浅色台面，渗一次色基本就"破相"了。
三、怕高温：烫痕和开裂都不可逆
第三是怕高温。石英石树脂含量大约占一成，树脂是怕烫的。刚离火的铸铁锅、炖了俩小时汤的砂锅直接往台面一放，轻则留下一个黄褐色的烫痕，重则局部开裂。裂缝一旦出现，油污往缝里钻，基本没法修复。
四、接缝：油污往缝里钻，发黑发霉擦不掉
还有接缝。灶台开孔周边、后挡水、拼缝这些位置，长期接触水和油，时间长了容易发黑发霉，擦也擦不干净。
五、怎么避免：改习惯，或者加一层膜
想避免这些问题，日常习惯上要注意：热锅垫个垫子再放，酱油油汤随手擦。但更省心的办法，是给台面加一层保护。我们泰师傅这两年给潍坊本地不少家庭做过灶台贴膜，用的膜是专门针对石材台面的，能扛住热锅短时接触，把酱油红油挡在膜外面，平时做饭溅上的油污擦一擦就掉，台面始终保持刚装出来那个亮劲儿。膜贴上之后是几乎看不出来的，不反光不翘边，用几年撕下来，底下还是崭新的石头。
说到底，石英石不是不需要保护，而是它的"伤"都藏在里面，等看见的时候就晚了。灶台是家里使用频率最高的台面，花小钱提前保护一下，比以后修补划算得多。